正确答案 ：C

解析

定义强调：①避免风险和损失；②创造效益。 A项，避开旅游“黄金周”出行，与定义要点无关，排除； B项，移动服务商用天气预报短信收费，并不是利用气象服务创造效益，不符合定义，排除； C项，渔民根据台风警报取消出海作业，利用气象服务防灾避免风险，符合定义； D项，选择宇宙飞船的最佳发射时机与气象服务无关，排除。 故本题答案为C项。