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单选题 84、中国饮食文化的莱系,是指在一定区域内,由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味。下列不属于“八大菜系”的是(  )。

A

闽菜

B

徽菜

C

京菜

D

淮扬菜

正确答案 :C

解析

【金标尺答案】C。本题考查人文常识。
中国传统餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系(根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序,下同),后来,闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了中国的“八大菜系”,即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。故本题答案为C。
【注意】本题为选非题,请考生注意题干要求。