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判断题 19. 鸡蛋和豆浆属于相克的两种食物,若同时吃下鸡蛋和豆浆,鸡蛋的营养将不能够被有效吸收,影响食疗功效。( )

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正确答案 :

解析

【金标尺答案】×。考查科技环保-生活常识。豆浆中胰蛋白酶会随着豆浆的加热而失活,不再具有抑制蛋白酶活性的功能,而且豆浆应彻底加热以后才能食用,不加热本身也是不能喝的;熟吃鸡蛋会让蛋白质消化吸收和利用的更加完全,不宜生吃。鸡蛋和豆浆可以同时食用并不相克,豆浆富含大豆蛋白质,鸡蛋是动物蛋白质代表之一,只要二者彻底加热,破坏了抗胰蛋白酶,就不会影响蛋白质的消化吸收。两者同吃比单吃更能补充蛋白质,不影响营养价值,且更具有健康意义。故本题错。