正确答案 ：A

解析

本题考查生理学－血液－凝血因子。
因子Ⅴ（前加速素），也称为易变因子，在血清中可呈现活化状态（过去曾将其活化状态视为因子Ⅵ）；而在正常情况下，因子Ⅳ、Ⅶ、Ⅹ、Ⅷ均是以无活性的酶原形式存在的，必须通过其他酶的有限水解而暴露或形成活化中心后，才有酶的活性。故本题目中的凝血因子中，因子Ⅴ是最不稳定的。
故本题答案为A。