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单选题 87.宋朝以前,中国人的烹饪方式主要是蒸、煮、烤。到了宋朝,炒菜开始大行其道。宋朝为什么流行炒菜?学界有三种解释:“铁锅论”者认为,铁锅始现于宋朝,有了铁锅才能炒菜;“劈柴论”者认为,蒸煮比煎炒耗费更多的劈柴,宋朝劈柴较稀缺,老百姓只好改蒸煮为煎炒;“植物油论”者认为,宋朝植物油供应充足,用植物油炒菜才流行起来。
以下哪项如果为真,最能支持“植物油论”者的观点?

A

早在战国时期,既能煮菜又能炒菜的铁锅就已经出现,传至宋朝并不奇怪

B

烧烤比蒸煮更耗费燃料,但宋朝人除了偏好炒菜之外也非常热衷于烧烤

C

南北朝时期著名典籍《齐民要术》中已载有胡麻油等植物油的榨取方法

D

宋朝的榨油工艺已经成熟,原材料种植面积大幅增加,植物油价格下降

正确答案 :D

解析

解析
第一步:找出论点和论据。
论点:宋朝植物油供应充足,用植物油炒菜才流行起来。
论据:无。
本题只有论点没有论据,加强优先考虑补充论据,即解释原因或举例子。
第二步:逐一分析选项。
A项:该项讨论的是铁锅早在战国时期就已经出现,传至宋朝并不奇怪,而论点讨论的是宋朝植物油供应充足,用植物油炒菜才流行起来,话题不一致,无法加强,排除;
B项:该项讨论的是烧烤比蒸煮更费燃料,且宋朝人也热衷于烧烤,而论点讨论的是宋朝植物油供应充足,用植物油炒菜才流行起来,话题不一致,无法加强,排除;
C项:该项讨论的是南北朝时期就已记载植物油的榨取方法,出现不代表普及,也不代表供应充足,无法判断宋朝植物油的情况,为不明确项,无法加强,排除;
D项:该项讨论的是宋朝榨油工艺已成熟,且原材料种植面积增加,植物油价格下降,解释了为什么宋朝植物油供应充足,补充论据,可以加强,当选。
故正确答案为D。