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A
破坏细菌的核酸
B
引起细菌细胞破裂
C
破坏细菌内氧化酶
D
使细菌蛋白质组织变性
正确答案 :D
解析
【金标尺答案】D。考查科技常识。高温杀菌的主要原理包括以下两方面:第一,蛋白质变性,高温能够使得构成生命体的蛋白质发生不可逆变性,使得酶类失活,造成生命体细胞结构的不可逆破坏,生命功能缺失,从而造成死亡;第二,高温会改变细胞内液体积,从而涨破细胞,导致遗传物质DNA在高温下分解,造成细菌死亡。故本题选D。
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