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单选题 13.蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与,关于蛋白质下列说法错误的是(  )。

A

蛋白质主要由碳、氢、氧、氮及硫组成

B

蛋白质是人体氮元素的唯一来源

C

蛋类与牛奶均是优质蛋白质的重要来源

D

蛋白质的生理功能包括构成身体组织和调节生理功能

正确答案 :A

解析

A  【解析】科技常识。(本题为选非题)
A项,蛋白质主要由碳、氢、氧、氮元素组成,也可能含有硫、磷等元素,表述错误,当选;
B项,蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。蛋白质还是人体氮元素的唯一来源,碳水化合物和脂肪不能代替,因此我们每天必须确保蛋白质的摄入表述正确,排除;
C项,蛋类含蛋白质11-14%,是优质蛋白质的重要来源。奶类(牛奶)一般含3-3.5%,是婴幼儿蛋白质的最佳来源,表述正确,排除;
D项,蛋白质的主要生理功能有构成身体组织、调节生理功能、供给能量等,表述正确,排除。故本题答案为A项。