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A
醋
B
酵素
C
蔗糖
D
味精
正确答案 :C
解析
C 【解析】生物常识。(本题为选非题)
A项,醋是一种发酵的酸味液态调味品,多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成,不符合题意,排除;
B项,酵素是以动物、植物、菌类等为原料,添加或不添加辅料,经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品,不符合题意,排除;
C项,蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。它的制作过程是将甘蔗或甜菜用机器压碎,收集糖汁,过滤后用石灰处理,除去杂质,再用二氧化硫漂白,然后将处理过的糖汁煮沸,抽去沉底的杂质,刮去浮到面上的泡沫,待糖浆冷却结晶成为蔗糖。其生产过程没有用到发酵工艺,符合题意,当选;
D项,味精的制作工艺非常简单,将粮食进行囤积发酵,其中产生了一些新的化学成分如谷氨酸盐,经过升华结晶后形成味精,不符合题意,排除。故本题答案为C项。
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