正确答案 ：错

解析

本题考查物理常识。
豆浆是蛋白质的胶体溶液，卤水的学名叫盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。点豆腐就是在蛋白质胶体中加入足够的电解质，用电解质中带正电荷的钙镁离子中和掉蛋白质胶粒所带的负电荷。由于蛋白质分子间没有了静电斥力，分散的蛋白质胶粒就聚集沉降下来，成为豆花。这个过程被称作“胶体聚沉”，这个变化过程中没有发生化学反应，属于物理过程。
故本题说法错误。