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A
有机盐
B
蛋白质
C
无机盐
D
脂肪
正确答案 :A
解析
医学常识。营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程,需要从外界环境中摄取的物质。来自食物的营养素种类繁多,人类所需大约40多种,根据其化学性质和生理作用分为五大类,即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素。C项,矿物质也称无机盐或灰分。故本题答案为A项。
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