正确答案 ：A D

解析

本题考查教学—教学原则。
胡老师通过直观的绘画和动手操作，让学生能够直观地学习画公鸡的技巧，这体现了直观性原则。胡老师自己演示公鸡画法，让大家先观察真实的公鸡，获得直观感受，再归纳特征让同学们理解，做到了循序渐进，也联系学生生活实际加深对知识和技能的理解和掌握。故AD项符合题意。
B、C项为干扰选项，故排除。
故本题答案为AD。