正确答案 ：C

解析

应用科学学定义强调：以科学和科学活动的经济效益、组织管理、心理现象、行为规范、语言符号等为研究对象。 A项，科学哲学，主要研究科学的一般性质，属于理论科学学，不符合定义，排除； B项，科学思想史，主要研究科学发展的规律，属于理论科学学，不符合定义，排除； C项，科学伦理学，主要研究科学活动中的行为规范，属于应用科学学，符合定义，当选； D项，科学方法论，主要研究科学研究的一般方法，属于理论科学学，不符合定义，排除。 故本题答案为C项。