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单选题 谷类中碳水化合物的主要形式是(  )。

A

葡萄糖

B

麦芽糖

C

淀粉

D

多聚糖

正确答案 :C

解析

谷类含碳水化合物高,是碳水化合物最经济的来源,主要为淀粉,其他为糊精,戊聚糖、葡萄糖和果糖等。故本题答案为C项。