正确答案 ：B

解析

医学常识。
食物中的植酸盐、草酸盐、磷酸盐、碳酸盐、钙、锌等会影响铁的吸收，茶叶中的鞣酸和咖啡、可可中的多酚类物质也会影响铁的吸收；应避免上述食物与富含铁的食物同食，建议在餐后1～2小时后再饮茶或者将蔬菜先在水里焯一下去掉草酸等物质再烹饪。菠菜、茭白等蔬菜中含有大量的草酸，可影响钙、铁的吸收，因此在烹调时用开水烫一下，去水后再炒。
故本题答案为B项。