金标尺公考APP
考公务员，到金标尺
A
蛋白质
B
维生素
C
淀粉
D
脂肪
正确答案 ：C
解析
本题考查生物常识。
“霜打的青菜分外甜”，是因为它们启动了“防冻保护模式”，用糖水冰点低来保护自己。以青菜为例，它本身含有淀粉（几乎所有绿色植物都含淀粉），而淀粉不甜，也不易溶于水。但霜打后，青菜里的淀粉会降解，变成蔗糖、葡萄糖和果糖等。葡萄糖则易溶于水，青菜的细胞液中有了适量的糖分后能增加自身的抗冻性，不易被冻坏。故本题答案为C。
