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A
微波炉的加热原理是利用电能直接转化为内能
B
煮饭、烧水时主要是运用热传导方式进行传热的
C
使用炉灶炒菜时,要使锅底放在火苗的外焰,外焰温度高
D
高压锅煮食物熟的快是因为锅内气压增大,降低了水的沸点
正确答案 :C
解析
C【解析】科技常识。 A 项错误,微波加热的原理是:当微波辐射到食品上时,食品中总是含有一定量的水分,而水是由极性分子(分子的正负电荷中心,即使在外电场不存在时也是不重合的)组成的,这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动,以及相邻分子间的相互作用,产生了类似摩擦的现象,使水温升高,因此食品的温度也就上升了。选项中“直接转化为内能”表述错误。 B 项错误,炒菜是利用热传导方式传热,而煮饭、烧水主要是利用对流方式传热。 C 项正确,火苗的外焰温度最高,因为可燃气体与空气接触、混合、充分燃烧,所以温度最高。 D 项错误,煮食物时高压锅的气压比普通锅内的气压高,所以水沸腾时高压锅内的温度高于普通锅内的温度,温度越高,食物就熟得越快。故本题答案为 C 项。
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