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多选题 洗涤剂能使植物油在水中分散成无数细小的液滴,而不聚集成大的油珠,从而使油和水不再分层,所形成的乳浊液稳定性增强,这种现象称为乳化。下列属于乳化剂的是( )。

A

肥皂

B

农药

C

洗洁精

D

酒精

正确答案 :A C

解析

本题考查生活常识。
肥皂、洗涤剂(如洗洁精)是最常见的表面活性剂,也是乳化剂。它们在水中会形成亲水基团向外、疏水基团向内的“胶束”。由于油渍等污垢是疏水的,会被包裹在胶束内腔,这就是肥皂和洗涤剂的去污原理。这些分子之所以称为“表面活性剂”,是由于它们会分散在水的液体表面形成一层疏水基团朝向空气的“单分子层”,又称“单分子膜”,从而大大降低水的表面张力。故本题答案为AC。