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考公务员，到金标尺
A
酱油
B
醋
C
蔗糖
D
味精
正确答案 ：C
解析
【金标尺答案】C。考查科技常识。发酵是通过对微生物（或动植物细胞）进行大规模的生长培养，使之发生化学变化和生理变化，从而产生大量人们所需的发酵代谢产物的过程。发酵产品主要有酒类、果醋、酱油、腐乳、豆豉、酸奶、酱腌菜、味精以及柠檬酸等。
A项：酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油的酿造用到了发酵工艺。故A对。
B项：醋作为一种发酵的酸味液态调味品，由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。故B对。
C项：蔗糖是由甘蔗或甜菜压榨取汁，去除杂质后，煮沸过滤冷却结晶而成，与发酵无关。故C错。
D项：味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。故D对。
综上，故本题选C。
【金标尺提示】本题为选非题。
