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A
在食物不充足的年代,腌菜泡菜类食品的危害性被忽略了
B
自制食品如果不注意食品卫生问题,可能会引发各类食品安全隐患
C
腌制泡菜类食品如果不采取科学、安全的方法,就容易导致亚硝酸盐中毒
D
腌菜泡菜类食品要谨慎食用,只有正规商超的大品牌食品才不会有食品安全风险
正确答案 :C
解析
A项,由首句可知,文段并未讲述人们忽略腌菜泡菜类食品的危害性,无中生有,排除;B项,“食品卫生问题”无中生有,排除;C项,由“如果腌制的时间太短,还原性细菌会使得叶菜中的亚硝酸盐更高”可知,选项理解正确,当选;D项,无中生有,排除。故本题答案为C项。
【文段出处】《自家制作的腌菜、生腌海鲜等健康又美味?自制食品有风险》
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