正确答案 ：C

解析

标题提炼题。文段首先引入话题，点明小吃的重要性；紧接着通过“但”引导转折，提出问题即冒牌小吃大量出现，并讲述其带来的消极影响；然后通过“因为”引导原因解释，说明冒牌小吃大行其道的原因，即现行标准是民间组织制定的，在打假领域缺少官方支持和参与；最后通过“只有……才”引导对策，指出将传统小吃纳入省市一级质量标准体系，让相关部门进行市场监督，有据可依的执法。因此，文段为分总结构，重点在尾句对策上，强调用省市一级质量标准体系保护传统小吃。对应选项，C 项为文段重点的同义替换，当选。A 项，属于问题带来的消极影响，非重点，排除；B 项，“缺乏标准”表述错误，文段提到并非没有标准，只是现行标准是民间组织制定，力度不够，排除；D 项，为问题的原因解释，非重点，文段强调的是对策，且缺少主题词“标准”，排除。故本题答案为 C 项。
【文段出处】《用刚性标准保护传统小吃》