正确答案 ：C

解析

本题考查经济常识。 政府宏观调控中经济手段使用的经济政策包括税收政策、信贷政策、利率政策、汇率政策、产品购销政策、价格政策、扶贫政策、产业政策等。 A项，制定食品安全法规，属于法律手段，排除； B项，关闭污染严重的企业，是通过强制性的命令和指示来调节市场，属于行政手段，排除； C项，中央银行提高存款准备金率就是利用利率政策减少市场上的货币量，用来抑制经济过热或者通货膨胀的现象，属于经济手段，当选。 D项同B项，亦属于行政手段，排除。 故本题答案为C项。