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A
加热不彻底
B
未加碱破坏有毒成分
C
误食
D
有害化学物质污染
正确答案 :C
解析
医学常识。蕈类又称为蘑菇,属于真菌植物,有些蕈类含有毒素,食入即可引起中毒。目前中国有可食蕈300多种,毒蕈100余种,其中含剧毒的有10多种。毒蕈中毒在云南、广西,四川三省区发生的起数最多,毒蕈中毒一般发生在春夏季节,山区农村地区、雨后天晴蘑菇生长茂盛时,由于误采或采集可食蕈时有毒蕈混入其中,食用后引起急性中毒。故本题答案为C项。
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