正确答案 ：C

解析

本题考查物理常识。 高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，使高压锅內部的气压高于1个大气压，随着压强的增加，水的沸点将高于100℃，高压锅內部因此而形成高温高压的环境，饭就很快熟了。 故本题答案为C项。