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考公务员，到金标尺
A
豆制品中含有丰富的蛋白质
B
头发干枯容易断就是缺乏蛋白质
C
人体皮肤枯干可能是蛋白质供应不足导致的
D
身体乏力脸发白可能是身体缺乏营养的表现
正确答案 ：B
解析
金标尺解析：本题考查细节理解。
A项，由“鸣蛋、牛肉、鸡肉、奶制品、大豆及其制品等，它们均富含优质蛋白质”可知，表述正确，排除；
B项，由“饮食中蛋白质不足，会引起脱发、头发干枯发黄、易掉等问题”可知，应该是饮食中蛋白质不足，不是缺乏蛋白质，当选；
C项，由“皮肤、指甲的主要成分也是蛋白质，供应不足时，会出现皮肤枯干、易起皱、指甲生长慢且发脆易断等情况”可知，该项正确，排除；
D项，由“头发干枯容易断、身体乏力脸发白、口角发炎眼睛痒.......当出现这些症状时，排除生理病变外，可能是提示你身体正在缺营养”可知，该项正确，排除。
故本题答案为B。
