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单选题 42. 俗话说,“药补不如食补”,追求健康饮食已成为时尚。关于食物营养知识,下列说法正确的是( )。

A

甜椒富含维生素C,维生素C属于脂溶性维生素

B

菠菜含有人体所需的叶酸,叶酸是一种B族维生素

C

牛奶、豆类、海产品等食物富含钙,钙属于人体微量元素

D

胡萝卜可补充人体所需的维生素A,维生素A属于水溶性维生素

正确答案 :B

解析

【金标尺答案】B。考查科技常识。
A项:维生素C的主要作用是抗氧化,其次还可以提高免疫力,预防癌症、心脏病、中风,保护牙齿和牙龈等。富含维生素C的食物有花菜、辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等。维生素C属于水溶性维生素。故A错。
B项:叶酸又称维生素B9,它能促进正常的红细胞生成,有抗贫血的作用,还能参与遗传物质和蛋白质的代谢,促进生长和神经形成。菠菜属于一种营养价值比较高的蔬菜,含有叶酸以及草酸的成分,日常生活中适当吃菠菜,可以为人体提供部分的叶酸。故B对。
C项:根据元素在人体内的含量不同,可分为常量元素和微量元素两大类。凡是占人体总重量的万分之一以上的元素,如碳、氢、钾、氮、钙、磷、镁、钠等,称为常量元素;凡是占人体总重量的万分之一以下的元素,如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等,称为微量元素。食物中含钙丰富的品种很多,主要有牛奶、豆类及其制品、海产品、鸡蛋、芝麻、核桃仁等坚果类食物,但是钙属于人体常量元素。故C错。
D项:维生素A是一种极其重要、极易缺乏的,为人体维持正常代谢和机能所必需的维生素。含维生素A的蔬菜有胡萝卜、青椒、番茄、红薯等。胡萝卜可补充人体所需的维生素A,但是维生素A属于脂溶性维生素。故D错。
综上,故本题选B。