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单选题 23.土豆被称为“十全十美”的营养产品,富含膳食纤维,脂肪含量低,有利于控制体重 增长,预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。彩色土豆富含的花青素具有抗氧化及清除自由基 功能,还能有效预防不同阶段癌变发生。土豆不但营养齐全,而且结构合理,尤其是蛋白质 的分子结构与人体的蛋白质分子结构基本一致,极易被人体吸收利用,其吸收利用率几乎达到100%。此外,土豆还含有其它粮食作物中所没有的胡萝卜素和扰坏血酸。
这段文字主要介绍了土豆的(  )。

A

分子结构

B

营养成分

C

食用价值

D

养生效果

正确答案 :C

解析

23.C  【解析】 主旨概括。
文段开篇绍土豆营养丰富,可以帮助控制体重、预防疾病;接着指出土豆的蛋白质分子结构特殊,容易被人体吸收利用,利用率高;尾句通过“此外”引导并列关系,指出土豆区别其他粮食作物的独特之处。故文段为三方面的并列结构,从“营养丰富”、 “结构特殊”、“独有成分”三个角度论述食用土豆对人体好处很多,对应C 项“食用价值”。A、B、D 三项均只能对应土豆价值的一方面,表述片面,排除;

故本题答案为C 项。
【文段出处】《囤的土豆发芽了?别扔,还能挽救一下!》