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单选题 俗话说“药补不如食补”,追求健康饮食已成为时尚。关于食物营养知识,下列说法正确的是( )。

A

苹果富含维生素C,维生素C属于脂溶性维生素

B

菠菜含有人体所需的叶酸,叶酸是一种B族维生素

C

牛奶、豆类、海产品等食物富含钙,钙属于人体微量元素

D

胡萝卜可补充人体所需的维生素A,维生素A属于水溶性维生素

正确答案 :B

解析

本题考查生活常识。
叶酸又称“维生素Bc”和“维生素M”,B族维生素的一种。人类肠道细菌能合成叶酸,故一般不易缺乏。当吸收不良、代谢失常或长期使用肠道抑菌药物时,可造成叶酸缺乏。叶酸还广泛存在于动植物性食品中,含量丰富的有:内脏、蛋、鱼以及甜菜、菠菜、菜花、芹菜、莴苣和大豆类食品。故本题答案为B。
A项:苹果中富含有维生素C,但维生素C属于水溶性维生素。
C项:根据元素在人体内的含量不同,可分为常量元素和微量元素两大类。凡是占人体总重量的万分之一以上的元素,如碳、氢、钾、氮、钙、磷、镁、钠等,称为常量元素;凡是占人体总重量的万分之一以下的元素,如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等,称为微量元素。食物中含钙丰富的品种很多,主要有牛奶、豆类及其制品、海产品、鸡蛋、芝麻、核桃仁等坚果类食物,钙属于人体常量元素。
D项:维生素A是一种极其重要、极易缺乏的,为人体维持正常代谢和机能所必需的维生素。含维生素A的蔬菜有胡萝卜、青椒、番茄、红薯等。胡萝卜可补充人体所需的维生素A,维生素A属于脂溶性维生素。