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单选题 谷类蛋白质的限制氨基酸是(  )。

A

蛋氨酸

B

亮氨酸

C

缬氨酸

D

赖氨酸

正确答案 :D

解析

医学常识。蛋白质中含量较低的必需氨基酸成为限制氨基酸,其中含量最低的称为第一限制氨基酸。谷类蛋白质中赖氨酸含量低,通常为第一限制氨基酸。故本题答案为D项。