正确答案 ：C

解析

定义强调：①测量系统或测量仪器的不完善；②测量技术受限；③试验方法不完善或没有保证正确的试验条件等原因；④测量值与真实值之间的差别。A项，两次比赛的成绩不同，是运动员自身情况造成的，不符合测量系统或测量仪器不完善等原因，不符合定义，排除；B项，上游和下游采集的水样密度不同，是采集地点不同造成的，不符合测量系统或测量仪器不完善等原因，不符合定义，排除；C项，伏安法测电阻未考虑电表内阻的影响，而电表内阻会影响结果的准确性，属于试验方法不完善或没有保证正确的试验条件，从而产生测量值与真实值之间的差别，符合定义，当选；D项，血液指标结果不同，是饮酒过量造成的，不符合测量系统或测量仪器不完善等原因，不符合定义，排除。故本题答案为C项。