正确答案 ：C

解析

本题考查生物常识。 A项，细菌在高浓度盐溶液中由于外部的浓度远远大于内部的渗透压，致使内部的水分向细胞外渗透，最终细菌脱水死亡。故A项表述正确，排除。 B项，真空环境下微生物、各种促进酶菌很难生存，且容器内的氧气大大减少，各种化学反应无法完成，所以食物可以存放更长时间。故B项表述正确，排除。 C项，食物放在冰箱中可以保存较长时间，原因是低温可以抑制细菌生长繁殖，而不是冻死细菌。故C项表述错误，当选。 D项，充入氮气保存食品目的是为了减少包装内氧气含量，防止包装食品的霉腐变质，包持食品的色香味，并延长保质期。故D项表述正确，排除。 故本题答案为C项。