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单选题 发芽的土豆不能吃,是因为其中含有什么毒素?( )

A

棒曲霉

B

龙葵素

C

豆菌

D

杂色黄曲霉

正确答案 :B

解析

医学常识。发芽的土豆会产生有毒成分龙葵素,也叫茄碱毒素,是一种弱碱性的生物甙,可溶于水,遇醋酸易分解。故本题答案为B项。

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