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A
用甲醛浸泡虾仁
B
焙制糕点时添加含小苏打的发酵粉
C
用霉变的谷物做饲料
D
为防止骨质疏松,长期摄入过量的钙元素
正确答案 :B
解析
科技常识。
A项错误,甲醛能和虾仁中的蛋白质发生反应,破坏蛋白质的结构,使蛋白质变性,还会诱发癌变。因此,不能用甲醛浸泡虾仁。
B项正确,小苏打可以和面粉发酵过程中产生的酸发生反应,生成大量的气体,从而使糕点变得松软和香甜。
C项错误,霉变的谷物中含有黄曲霉毒素,黄曲霉毒素在高温下仍能存活,人吃了用这种饲料饲养的动物后,黄曲霉毒素会进入人体,危害肝脏健康,甚至诱发肝癌。
D项错误,骨质疏松可以补钙,但长期摄入过量的钙元素会影响铁、锌、镁、磷的生物利用率,会引起孕妇尿路结石、高钙血症、碱中毒等危害。
故本题答案为B项。
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