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单选题 植物油的不饱和脂肪酸很多,但“不饱和”也就意味着不稳定,在烹饪中很容易被氧化,生成很多黑色有害成分,具体表现就是,油色易发黑——油炸食物最明显,外皮不再金黄,而是棕褐色;有害成分进入体内,反而比饱和脂肪酸害处更大。所以________________________,它最适合温度不太高的烹饪,比如凉拌、快炒等。 根据上述文字,填入画横线部分最恰当的是( )。

A

植物油的健康是相对的

B

植物油不一定那么健康

C

要根据烹饪方式选择油

D

食用植物油有很多禁忌

正确答案 :A

解析

语句填充题。待填句位于尾句,且由“所以”引导,待填句应是在总结前文。文段首先指出植物油含有不饱和脂肪酸,接着通过转折关联词“但”引出不饱和脂肪酸可能产生的问题;待填句后文指出,不饱和脂肪酸所产生的危害应该是在高温下,而“温度不太高的”烹饪则不会产生危害。因此,待填句要总结前文的不饱和脂肪酸在高温下会产生危害,又要引出“温度不太高的”烹饪则不会产生危害,对应选项,A项符合文意,“健康是相对的”既对应了不饱和脂肪酸在高温下会产生危害,又对应了它适合低温的烹饪,当选。 B项“不一定那么健康”是对植物油的否定,无法衔接待填句后文的内容,排除; C项“要根据烹饪方式选择油”无中生有,文段未提及,排除; D项“有很多禁忌”无中生有,排除。 故本题答案为A项。