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A
碳酸钠
B
碳酸氢钠
C
氢氧化钠
D
氯化钠
正确答案 :B
解析
本题考查生活常识。 碳酸氢钠(NaHCO₃),俗称小苏打。在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸汽溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。因此,苏打粉的主要成分就是碳酸氢钠。故本题答案为B。
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