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多选题 10. 川菜是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者,下列流派属于川菜的有( )。

A

上河帮菜

B

下河帮菜

C

小河帮菜

D

前河帮菜

正确答案 :A B C

解析

【事考帮答案】ABC。考查国情省情-省情。川菜在发展过程中分为了三大流派,即上河帮菜(蓉派川菜)、下河帮菜(渝派川菜)及小河帮菜(盐帮菜)。上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。故本题选ABC。