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考公务员，到金标尺
A
商业灭菌法可以应用于罐头食品制造中
B
商业灭菌的目的之一在于杀死食品中的病原菌
C
商业灭菌的食品中可能存在着活的微生物
D
食品经过商业灭菌法灭菌后，营养价值更高
正确答案 ：D
解析
【解析】生物常识。 商业灭菌法指的是将病原菌、产毒菌及在食品上造成食品腐败的微生物杀死，罐头内允许残留有微生物或芽孢，不过，在常温无冷藏状况的商业贮运过程中，在一定的保质期内，不引起食品腐败变质。 A项：商业灭菌法应用于罐头食品制造，罐头内允许残留有微生物或芽孢，方便商业贮运。故A对。 B项：商业灭菌法将病原菌、产毒菌及在食品上造成食品腐败的微生物杀死，使得在一定的保质期内，不引起食品腐败变质。故B对。 C项：该项方法只是在规定的微生物检验方法下检测不出，但可能存在着活的微生物或非病原菌。故C对。 D项：该项方法是为了防止食品腐败变质，不会造成营养价值更高。故D错。 本题为选非题，故本题答案为D项。
