正确答案 ：B

解析

本题考查生活常识。 苏打粉，碳酸氢钠(NaHCO₃)，俗称小苏打。在大批量生产馒头、油条 等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。因此，苏打粉的主要成分就是碳酸氢钠。故本题答案为 B。