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单选题 29. 川菜为中国四大菜系之一,在中国烹任史上有重要地位,它取材广泛,口味清鲜醇浓并重,以善用( )著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新。

A

麻辣

B

刀工

C

果蔬

D

海鲜

正确答案 :A

解析

【事考帮答案】A。考查国情省情-省情。川菜作为中国四大菜系之一,在烹饪史上占有极其重要的地位。它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉中外,成为中华民族饮食文化中一颗璀璨的明珠。故本题选A。