正确答案 ：C

解析

本题合同的效力。
根据规定，依法成立的合同，自成立时生效。本题中，当事人具备相应的民事行为能力，意思表示一致签订的房屋买卖合同，则合同生效；当事人应当按照约定全面履行自己的义务。本题中甲拒绝办理变更登记，是违约行为，应当承担违约责任；并且乙可以要求甲继续履行合同，即办理变更登记。
A项：双方基于合意签订合同，合同自双方签字后成立生效。
B项：《民法典》第五百六十三条规定，有下列情形之一的，当事人可以解除合同：（一）因不可抗力致使不能实现合同目的；（二）在履行期限届满之前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；（三）当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；（五）法律规定的其他情形。因此，甲没有权利单方决定解除合同。
D项：甲违约，乙有权要求甲继续履行合同，办理所有权变更登记，并承担违约责任。