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A
长期使用铝制食品容器更容易导致脑损伤
B
钾、钠离子维持着人体内细胞内外渗透压平衡
C
铁是人体中许多酶的激活剂，能促进新陈代谢
D
锌能参与血红蛋白的合成，维持红细胞代谢
正确答案 ：D
解析
18．D【解析】科技常识。
A 项正确，长期使用铝制食品容器，可能导致过量的铝元素进入人体。铝元素是一种慢性的、蓄积性的毒素，若长期摄入人体的铝“超标”，铝元素会沉积在大脑、肺脏、骨骼和睾丸等组织中，会影响磷、钙代谢以及阻滞神经递质传导，引起脑萎缩、神经元变形，甚至造成儿童智力发育缓慢、阿尔茨海默病等。
B 项正确，钾是细胞内的主要阳离子，能维持细胞内液的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。钠是人体中一种重要的无机元素，是细胞外液中的主要阳离子，能够参与水的代谢，保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压。
C 项正确，铁是人体必需的微量元素，是血红蛋白的重要组成部分，在血液中参与氧的输送。铁是许多酶的组成成分和氧化还原反应酶的激活剂，能促进人体的新陈代谢。
D 项错误，人体内的铁元素参与血红蛋白的合成，是合成血红蛋白的原料。血红蛋白的合成是由原卟啉和亚铁离子结合成血红素，血红素再结合珠蛋白生成血红蛋白。锌具有维持人体正常食欲、增强人体免疫力、帮助生长发育、智力发育的生理功能，锌是调节基因表达即调节 DNA 复制、转译和转录的 DNA 聚合酶的必需组成部分。
本题为选非题，故本题答案为 D 项。
