正确答案 ：A

解析

本题考查生物常识。
没有蛋白质就没有生命。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。故本题答案为A。