正确答案 ：A B C

解析

【事考帮答案】ABC。考查省情市情-市情。
A项：宜宾燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川地区-四川省-宜宾市，为宜宾传统小吃，属于川菜。故A对。
B项：葡萄井凉糕，是四川省宜宾市长宁县双河镇的著名小吃，该品具有绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜的特点，是当地老百姓夏日必备的小吃之一。故B对。
C项：李庄白肉全名“李庄刀口蒜泥白肉”，属于川菜，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食。故C对。
D项：张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。故D错。
综上，故本题选ABC。