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A
新鲜牛奶的防腐主要依靠食品防腐剂
B
常温奶通过高温灭菌后保质期较长
C
牛奶煮沸后有大量絮状物表明可能已经变质
D
牛奶冷冻后营养成分不易被吸收
正确答案 :A
解析
A 【解析】科技常识。(本题为选非题)
A项,市场上牛奶的保鲜方式大多分为两种,一种是高温灭菌法,另一种是巴氏灭菌法。所以牛奶的防腐并不是依靠防腐剂,表述错误,当选;
B项,常温奶经过高温灭菌,杀死了牛奶中的各种微生物,达到了商业无菌状态,因此可以常温运输和存放,并且保质期很长,可以达到1~6个月,表述正确,排除;
C项,鲜牛奶在加热后如果出现豆腐花状凝结或絮状物,则表示鲜牛奶可能已经变质,不能再继续喝。鲜牛奶在正常情况下加热牛奶表面会出现一层牛奶皮,这是由于牛奶脂肪分离出来导致的,在这种情况下的牛奶可以正常喝,表述正确,排除;
D项,牛奶冷冻后,牛奶中的脂肪、蛋白质分离味道明显变淡,营养成分也不易被吸收,表述正确,排除。故本题答案为A项。
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