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A
脂肪
B
蛋白质
C
无机盐
D
碳水化合物
正确答案 :D
解析
谷粒由谷皮、糊粉层、胚乳和胚四个部分构成。胚乳是谷类的主要部分,占谷粒总重的83%~87%,含大量淀粉和一定量蛋白质,还含有少量的脂肪、矿物质和维生素。淀粉属于碳水化合物。故本题答案为D项。
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