正确答案 ：A

解析

本题考查常识。 胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，维生素A有维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌的功能。故本题答案为A。 B项：维生素c是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏维生素C易引起坏血病。 C项：维生素D是一种脂溶性维生素。它是一种前体激素，是保证生长发育、维护骨骼肌肉系统正常功能的重要物质。缺乏维生素D易患佝偻病。 D项：维生素E具有抗氧化、预防衰老的作用，可保护红细胞的不饱和脂肪酸免于氧化破坏而造成溶血，它还与动物生育功能有关，缺乏维生素E易导致生殖器官受损。