正确答案 ：C

解析

医学常识。
在食物中，蛋白质的营养价值取决于其中必需氨基酸的种类和含量。大米和大豆分别是典型的谷类和豆类食物，它们分别含有不同的必需氨基酸。大米中赖氨酸的含量相对较低，而大豆中富含赖氨酸，但蛋氨酸的含量不是很高。因此，当大米和大豆混合食用时，赖氨酸和蛋氨酸这两种氨基酸发挥了互补作用，使得混合后的蛋白质营养价值得到提升。
故本题答案为C项。