（一）
实验材料：
（1）鲜黄瓜，鲜洋白菜，鲜西红柿。
（2）锥形瓶（100mL）,组织捣碎器，吸量管（10mL）,漏斗，滤纸，微量滴定管（5mL）,容量器（100mL，250ml）。
（3）2%草酸溶液100mL，1%草酸溶液100mL，标准维生素C溶液（1mg/mL），0.1%的2,6-二氯酚靛酚溶液。
实验步骤：
（1）提取鲜果蔬滤液
①称取20g果蔬和20mL草酸。
②用四层纱布过滤，提取滤液。
③用清水洗净整株蔬菜或整个新鲜水果。
④合并滤液，滤液总体积定容至50mL。
⑤用纱布或吸水纸吸干果蔬表面水分。
⑥用钵体研磨。
（2）标准液滴定
吸取标准维生素C溶液1mL置于100mL锥形瓶中，加1%草酸9mL，用微量滴定管以0.1%的2,6-二氯酚靛酚溶液滴定至淡红色，并保持15s不褪色，即达终点。
（3）样品滴定
准确吸取滤液两份，每份10mL，分别放入2个锥形瓶内，滴定方法同前。另外取1%草酸10mL作空白滴定。
（4）计算

式中，VA为滴定样品所耗用2,6-二氯酚靛酚溶液的平均毫升数；VB为滴定空白滴定所耗用2,6-二氯酚靛酚溶液的平均毫升数；C为样品提取液的总毫升数；T为1mL的2,6-二氯酚靛酚溶液所能氧化维生素C毫克数；D为滴定时所取样品提取液的毫升数；W为待测样品的重量（g）。
实验原理：
用2,6-二氯酚靛酚溶液滴定含有维生素C的酸性溶液时，一但溶液中的维生素C已经全部被其氧化，则所滴溶液变成粉红色。