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A
发酵粉与水接触离解过程中,释放二氧化碳而使产品变得松软
B
发酵粉与水接触离解过程中,释放二氧化氮而使产品变得松软
C
发酵粉与水接触离解过程中,释放三氧化二碳而使产品变得松软
D
发酵粉与水接触离解过程中,释放三氧化二氮而使产品变得松软
正确答案 :A
解析
化学常识。
发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸,通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质,这个过程中,二氧化碳释放,对食物起蓬松作用。
故本题答案为A项。
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