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判断题 纯碱使馒头稀松多孔,是因为化学反应产生二氧化碳。( )

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正确答案 :

解析

【事考帮答案】√。考查科技常识。纯碱(Na2CO3)属于可溶性碳酸盐,是一种碱性物质,但不属于碱,发酵时在酸性条件下与酸反应并放出二氧化碳气体,使食物疏松多孔。故本题对。