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A
蛋白质是人类主要的遗传物质,对人类的生命活动起着决定性的作用
B
蛋白质失去活性,有时候是可以恢复的
C
食物所含蛋白质可以被人体直接吸收利用
D
蛋白质主要存在于动物体内,植物体内蛋白质含量很少
正确答案 :B
解析
【解析】生物常识。 A项:在生命活动中,具有遗传信息功能的是核酸,包括DNA和RNA,是遗传信息的携带者。而蛋白质是生命活动的主要承担者。故A错。 B项:蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能。在极低的温度下,这些生物学功能会暂时的丧失。但是蛋白质未变性,即蛋白质的理化性质没有变化,温度复苏后可以恢复其生物活性。故B对 C项:蛋白质要被人体吸收,必须先在胃部水解为氨基酸,而不能直接吸收。故C错。 D项:蛋白质存在于一切生物体内,大豆等植物的蛋白质含量也很高。故D错。 故本题答案为B项。
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